Перевозка замороженных продуктов это большой вызов для материально-технического обеспечения. Глубокая заморозка позволяет продлить свежесть продуктов и сохранить от 70 до 90% витаминов и микроэлементов. Благодаря новым технологиям, глубокой замороженные продукты, такие как фрукты, овощи, или мясо сохраняют достаточно высокое качество.
ТРАНСПОРТИРОВКА ЗАМОРОЖЕННЫХ ПРОДУКТОВ – ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ ПРИ ОРГАНИЗАЦИИ ПЕРЕВОЗКИ?
Замороженные продукты или охлажденные продукты перевозят в рефрижераторном транспорте различной грузоподъемностью. Рефрижераторный транспорт грузоподъемностью 20 тонн, является наиболее функциональным и позволяет организовать бесперебойную организацию поставок. Для замороженных продуктов требуется использование специального транспорта с температурным контролем. Задача любой транспортной компании – организация рефрижераторных перевозок замороженных продуктов, что требует хорошего планирования и точности работы, на каждом этапе логистической цепи. Заказчик перевозки продуктов питания должен выбрать идеального перевозчика для себя. Транспортная компания должна позаботиться о грузе в процессе погрузки, во время его транспортировки, вплоть до доставки к получателю: магазин, оптовый склад или ресторан.
ПЕРЕВОЗКА ЗАМОРОЖЕННЫХ ПРОДУКТОВ – КАКАЯ ДОЛЖНА БЫТЬ СООТВЕТСТВУЮЩАЯ ТЕМПЕРАТУРА?
В соответствии с рекомендациями температура перевозки для продуктов глубокой заморозки, должна быть стабильной и не выше -18 º С, с возможными кратковременными колебаниями температуры во время транспортировки, не более, однако, чем на 2-3ºC. При этом стоит понимать, что рефрижераторный транспорт способен только поддержать соответствующую требуемую температуру, но не замораживать ее. Поэтому перевозимые продукты глубокой заморозки должны быть хорошо заморожены и по времени более чем 24 часа.
Немало важным является и контроль температуры воздуха и влажности в процессе перевозки продуктов питания. Контроль должен производиться регулярно и в определенные промежутки времени. Полученные замеры необходимо описать дата и хранить минимум один год и более.
С уважением, команда
Каргофуд'с
